Filtry cyklonowe w okapach kuchennych – dlaczego są skuteczniejsze od labiryntowych?

Wybór filtra w okapie kuchennym wygląda na szczegół, ale decyduje o tym, ile tłuszczu trafi do przewodów wentylacyjnych. A to przekłada się wprost na ryzyko pożaru, częstotliwość czyszczenia instalacji i koszty utrzymania kuchni. Filtry cyklonowe to rozwiązanie, które w tym miejscu robi największą różnicę.

Jak działają filtry cyklonowe?

Zasada jest czysto mechaniczna. Powietrze zanieczyszczone tłuszczem wpada do filtra i przechodzi przez serię cyklonów, gdzie strumień zostaje wprawiony w ruch wirowy. Cząstki tłuszczu mają znacznie większą bezwładność niż powietrze, więc nie nadążają za zakrzywioną linią przepływu — uderzają w wewnętrzne ścianki kanałów filtra i trwale się do nich przyklejają.

Skuteczność takiej separacji sięga 95%. Co ważne, nie zależy od materiału filtracyjnego, który mógłby się zapchać — działa siła odśrodkowa, a nie warstwa zatrzymująca zanieczyszczenia.

Ponad dwa razy skuteczniejsze niż filtry labiryntowe

Badania porównawcze przeprowadzone na uczelni technicznej wykazały, że przy tym samym natężeniu przepływu powietrza wywiewanego filtry cyklonowe są ponad dwukrotnie skuteczniejsze od standardowych filtrów labiryntowych.

Największa różnica pojawia się przy drobnych cząstkach — a to właśnie one najczęściej przechodzą dalej i osadzają się w kanałach:

Filtr labiryntowy radzi sobie z dużymi kroplami tłuszczu, ale przy cząstkach poniżej 5 µm jego skuteczność drastycznie spada. Cyklon w tym zakresie nadal pracuje.

Bezpieczeństwo pożarowe

Konstrukcja filtra cyklonowego ma całkowicie zamkniętą tylną część, która działa jak bariera uniemożliwiająca przedostanie się płomienia do komory okapu i dalej do przewodów wentylacyjnych. To istotne w kuchniach z intensywnym smażeniem i grillowaniem.

Drugi element to sposób odprowadzania tłuszczu. Dzięki pochylonej pozycji filtrów tłuszcz nie gromadzi się w środku — spływa grawitacyjnie do koryta zbierającego. W filtrze nie zalega więc łatwopalny osad. Całość wykonana jest ze stali nierdzewnej.

Konserwacja i realne oszczędności

Wyższa skuteczność filtracji oznacza mniej tłuszczu w instalacji, a to przekłada się na:

• rzadsze czyszczenie przewodów wentylacyjnych,
• rzadszą konserwację wentylatora wyciągowego,
• niższe ryzyko pożaru i lepsze warunki higieniczne w kuchni.

Same filtry można myć w dowolnej zmywarce do naczyń, bez demontażu narzędziami i bez specjalnych środków.

Indukcja: mniej powietrza przy tej samej skuteczności

Filtry cyklonowe najlepiej pracują w okapach ze zintegrowaną wiązką wychwytującą. System wprowadza powietrze przez szereg dysz umieszczonych po przeciwnej stronie filtrów. Efekt jest podwójny: strumień stabilizuje i ukierunkowuje wznoszące się powietrze w stronę filtrów, a jednocześnie tworzy kurtynę powietrzną ograniczającą rozprzestrzenianie się zanieczyszczeń poza okap.

W praktyce doprowadzenie około 7% wymaganego natężenia przepływu powietrza wywiewanego pozwala zmniejszyć wywiew o 20% przy zachowaniu tej samej skuteczności wychwytywania. Przy dużych kuchniach to wymierna oszczędność energii. System strumienia powietrza indukcyjnego jest zalecany przez VDI 2052.

Który filtr wybrać?

Filtr labiryntowy pozostaje sensownym wyborem tam, gdzie obciążenie tłuszczem jest umiarkowane, a budżet ograniczony. Filtry cyklonowe warto zastosować wszędzie tam, gdzie liczy się bezpieczeństwo pożarowe, długie okresy między czyszczeniem instalacji i stabilna skuteczność przy drobnych cząstkach — czyli w kuchniach restauracyjnych, hotelowych, szpitalnych i w gastronomii pracującej w trybie ciągłym.

Jeśli projektujesz wentylację kuchni i chcesz sprawdzić, jakie rozwiązanie sprawdzi się w Twoim obiekcie, napisz do nas — pomożemy w doborze okapu i przekażemy pełną charakterystykę techniczną.